Thịt trâu gác bếp là món ăn thường bắt gặp vào dịp tết, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Tuy nhiên, nhiều người băn khoăn thịt trâu gác bếp để được bao lâu và cách bảo quản thịt trâu gác bếp đúng cách. Dưới đây là câu trả lời dành cho bạn:
Thịt trâu gác bếp để được bao lâu?
Thịt trâu gác bếp có thể bảo quản được trong thời gian dài, khoảng từ 6 tháng đến 1 năm nếu được bảo quản đúng cách.
Thời gian bảo quản cụ thể phụ thuộc vào một số yếu tố như:
- Cách thức gác bếp: Thịt trâu gác bếp bằng củi sẽ có thời gian bảo quản lâu hơn so với gác bếp bằng than.
- Mức độ khô của thịt: Thịt trâu càng khô thì thời gian bảo quản càng lâu hơn.
- Điều kiện bảo quản: Thịt trâu gác bếp cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao.
Cách bảo quản thịt trâu gác bếp đúng cách:
Để bảo quản thịt trâu gác bếp được lâu và đảm bảo chất lượng, bạn cần lưu ý một số cách sau:
1. Bảo quản theo cách truyền thống:
- Treo trên bếp củi: Đây là phương pháp truyền thống và phổ biến nhất để bảo quản thịt trâu gác bếp. Sức nóng của bếp củi sẽ giúp thịt khô ráo, săn chắc và giữ được hương vị đặc trưng.
- Vùi tro bếp: Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần lấy một ít thịt ra, vùi vào tro bếp nóng để làm nóng và làm mềm thịt. Sau đó, dùng chày đập nhẹ để tách thịt thành từng miếng vừa ăn.
2. Cắt nhỏ và bảo quản:
Cắt thịt trâu gác bếp thành từng miếng vừa ăn, sau đó cho vào túi zip hoặc hộp kín để bảo quản.
Có hai cách bảo quản:
- Ngăn mát tủ lạnh: Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh giúp thịt trâu gác bếp tươi ngon trong khoảng 3-4 ngày.
- Ngăn đông tủ lạnh: Hút chân không trước khi cho vào ngăn đông để bảo quản thịt được lâu hơn, lên đến 6 tháng.
3. Hút chân không:
Hút chân không là phương pháp bảo quản hiện đại giúp loại bỏ không khí bên trong túi. Hạn chế sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc, giữ cho thịt trâu gác bếp tươi ngon trong thời gian dài.
Bảo quản thịt trâu gác bếp đã hút chân không trong ngăn đông tủ lạnh. Có thể giữ được hương vị lên đến 1 năm.
4. Phơi nắng
Phơi nắng là phương pháp bảo quản đơn giản, tiết kiệm. Nhưng cần lưu ý thời tiết và cách phơi để tránh thịt bị mốc.
Xếp thịt trâu gác bếp lên mâm hoặc treo cố định ở nơi có nhiều ánh nắng mặt trời. Phơi nắng trong 2-3 ngày cho đến khi thịt khô hoàn toàn.
Bảo quản thịt trâu gác bếp đã phơi khô trong túi kín hoặc hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Một số lưu ý khi bảo quản:
- Nên chọn thịt trâu gác bếp chất lượng tốt. Có màu vàng nâu đẹp mắt, không bị mốc hay hư hỏng.
- Bảo quản thịt trâu gác bếp ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao.
- Không nên bảo quản thịt trâu gác bếp trong tủ lạnh quá lâu. Như vậy sẽ ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của thịt.
- Khi sử dụng, cần rã đông thịt trâu gác bếp đúng cách để giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng.
Tạm kết
Với những thông tin trên, hy vọng bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi “Thịt trâu gác bếp để được bao lâu? Cách bảo quản đúng cách?”. Chúc bạn thành công bảo quản được món ăn đặc sản này. Cũng như thưởng thức được hương vị thơm ngon, đậm đà của thịt trâu gác bếp!
>>Đọc thêm: Mẹo làm thịt trâu gác bếp chuẩn vị thơm ngon Tây Bắc
