Kiều mạch là một loại ngũ cốc dinh dưỡng đang ngày càng được ưa chuộng trong các chế độ ăn uống lành mạnh. Vậy kiều mạch có tác dụng gì mà lại được quan tâm đến vậy? Cùng Nông sản Dũng Hà tìm hiểu 5 lợi ích sức khỏe nổi bật từ loại thực phẩm này nhé!
Kiều mạch là hạt gì? Thông tin về kiều mạch
Kiều mạch hay còn gọi là tam giác mạch, mạch ba góc, là một loại cây lương thực thuộc họ Rau răm. Mặc dù có tên gọi là “mạch”, nhưng kiều mạch không thuộc họ lúa mì và không chứa gluten. Chính vì vậy, kiều mạch trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người bị bệnh celiac hoặc không dung nạp gluten.
Kiều mạch có tác dụng gì? Bật mí 5 công dụng nổi bật nhất
Giảm Cholesterol và Cải Thiện Tim Mạch
Kiều mạch chứa hàm lượng chất xơ hòa tan cao, giúp làm giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong cơ thể. Chất rutin có trong kiều mạch cũng hỗ trợ tăng cường sức khỏe tim mạch bằng cách giảm viêm và ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
Kiểm Soát Đường Huyết Hiệu Quả
Với chỉ số đường huyết (GI) thấp, kiều mạch là lựa chọn lý tưởng cho những ai cần kiểm soát đường huyết. Carbohydrate phức hợp trong kiều mạch được hấp thụ chậm, giúp duy trì năng lượng ổn định và không gây tăng đường huyết đột ngột.
Hỗ Trợ Giảm Cân
Nếu bạn đang tìm kiếm một thực phẩm hỗ trợ giảm cân, kiều mạch là lựa chọn không nên bỏ qua. Hàm lượng chất xơ cao giúp tạo cảm giác no lâu, từ đó giảm lượng calo tiêu thụ hàng ngày. Kiều mạch cũng chứa ít chất béo và cung cấp protein thực vật, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
Tăng Cường Hệ Miễn Dịch
Kiều mạch giàu chất chống oxy hóa như flavonoid và polyphenol, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại. Các dưỡng chất này không chỉ giúp ngăn ngừa bệnh tật mà còn tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
Tốt Cho Tiêu Hóa
Hàm lượng chất xơ cao trong kiều mạch có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón và duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh. Điều này giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất tốt hơn.
Cách sử dụng kiều mạch đúng cách
Kiều mạch là một loại hạt ngũ cốc rất đa năng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một số hướng dẫn chi tiết về cách sử dụng kiều mạch:
Chuẩn bị kiều mạch trước khi chế biến:
- Rửa sạch: Trước khi nấu, bạn nên rửa sạch kiều mạch dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
- Ngâm (tùy chọn): Việc ngâm kiều mạch trước khi nấu giúp hạt nở mềm hơn và rút ngắn thời gian nấu. Ngâm kiều mạch trong nước khoảng 30 phút đến 1 giờ.
Các cách chế biến kiều mạch phổ biến:
- Nấu cháo kiều mạch:
-
-
- Đun sôi nước, cho kiều mạch vào nấu cùng với một chút muối.
- Nấu đến khi kiều mạch chín mềm, có thể thêm các loại rau củ, thịt nạc băm hoặc hải sản để tăng thêm hương vị.
-
- Làm bánh từ bột kiều mạch:
-
-
- Bột kiều mạch có thể dùng để làm bánh kếp, bánh mì, bánh quy, pizza…
- Bạn có thể kết hợp bột kiều mạch với các loại bột khác như bột mì, bột yến mạch để tạo ra nhiều loại bánh đa dạng.
-
- Sử dụng kiều mạch trong salad:
-
-
- Kiều mạch nấu chín có thể được thêm vào salad để tăng thêm chất xơ và protein.
- Kết hợp kiều mạch với các loại rau xanh, trái cây, hạt và sốt để tạo thành một món salad giàu dinh dưỡng.
-
- Nấu súp kiều mạch:
-
-
- Kiều mạch nấu chín có thể được thêm vào súp để tạo độ sánh và tăng thêm hương vị.
- Bạn có thể kết hợp kiều mạch với các loại rau củ, thịt hoặc hải sản để tạo ra nhiều loại súp khác nhau.
-
- Làm mì kiều mạch:
-
- Bột kiều mạch có thể được dùng để làm mì sợi.
- Mì kiều mạch có thể được dùng để nấu các món xào, nấu canh hoặc ăn kèm với các loại sốt.
XEM THÊM DANH MỤC ĐỒ KHÔ tại ĐÂY
Một số lưu ý khi sử dụng kiều mạch:
- Tỷ lệ nước và kiều mạch: Tùy thuộc vào món ăn mà bạn muốn chế biến, tỷ lệ nước và kiều mạch sẽ khác nhau. Thông thường, bạn có thể dùng 1 phần kiều mạch và 2 phần nước.
- Thời gian nấu: Thời gian nấu kiều mạch tùy thuộc vào cách chế biến và loại kiều mạch mà bạn sử dụng. Thông thường, kiều mạch sẽ chín sau khoảng 15-20 phút.
- Bảo quản: Kiều mạch nguyên hạt nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Bột kiều mạch nên được bảo quản trong hộp kín và để ở nơi khô ráo.
XEM THÊM: 5 LOẠI NGŨ CỐC HẠT CỰC GIÀU DINH DƯỠNG GIÁ HẠT RẺ?
Kết Luận
Kiều mạch không chỉ là một loại ngũ cốc ngon miệng mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Từ việc cải thiện tim mạch, kiểm soát đường huyết cho đến hỗ trợ giảm cân và tăng cường miễn dịch, kiều mạch xứng đáng có mặt trong bữa ăn hàng ngày của bạn. Hãy bổ sung kiều mạch vào chế độ dinh dưỡng để tận dụng tối đa những tác dụng tuyệt vời mà nó mang lại.
Và đó là toàn bộ thông tin về chủ đề: “Kiều mạch có tác dụng gì”, Nông sản Dũng Hà mong rằng những thông tin trên sẽ giúp ích nhiều cho quý bạn đọc.
Mọi thắc mắc xin liên hệ tới SĐT: 1900 986865
